Fendant

Ce Fendant issu d’une parcelle en gobelet d’une trentaine d’années offre au nez une grande minéralité et beaucoup d’expression. Le nez est complexe.

On y trouve des notes de fruits du verger, d’écorce de citron, de kiwi vert et une minéralité rappelant le pétrichor et la pierre à fusil. En bouche, l’attaque est franche, suivie d’une belle vivacité. L’empreinte minérale plutôt gourmande qui tapisse la fin de bouche offre une belle expression du Fendant sur calcaire, avec toujours l’interprétation du vigneron qui le rend unique.